Kemaren-kemaren pas buka puasa, pengen banget buka pake cireng. Tapi cireng bikinan sendiri. Kalo beli males. Lebih enak bikinan sendiri. Lebih bersih soalnya. Selama puasa, saya dua kali biki cireng. Yang pertama gagal, soalnya kebanykan air. Jadi pas digoreng malah melebar-melebar gak jelas. Udah gitu lengket lagi. Setelah searching di google, akhirnya dapet deh resep cireng yang ala abang penjual. Dan ternyata oh ternyata bahan rahasianya tepung beras, bukannya tepung gandum. Jadi selama ini saya salah. Kalo takerannya sih kemaren kira-kira aja. pokoknya suka-suka. Nih, saya bagi resepnya.

Bahan
4 gelas tepung kanji
1 gelas tepung beras
1 gelas air mendidih (airnya harus bener-bener mendidih)
1 batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya.

Cara membuatnya
1. Campur tepung kanji sama tepung beras.
2. Tambahkan daun bawang, bawang dan garam.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit
4. Uleni sampai adonan bisa dipulung, kalau masih terlalu lembek, tambah aja sama tepung beras.
5. Kalau sudah bisa dipulung, siapkan penggorengan dengan minyak yang banyak
6. Goreng cireng dengan minyak dingin. Jangan minyak panas ya. Selama menggoreng pakai api yang kecil aja.
7. tara, cireng siap dinikmati...